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          网红咖啡入局 咖啡馆究竟卖咖啡还是卖空间

          2018-10-26 10:40:20 来源三湘都市报 作者朱蓉 编辑摇曳

          咖啡馆因环境相对安静,许多职场或商务人士选择在此加班?#20445;?#25104;为除了家里和办公室之外的第三空间图为10月24日傍晚一些消费者在咖啡馆内一边喝咖啡一边聊天 记者 朱蓉 摄

          备受关注的网红瑞幸咖啡近日正式进驻长沙并在同一天内开出11家门店与此同时漫咖啡咖啡陪你等韩系品?#21697;?#32439;抢占海信广场北?#26898;?#20976;街等项目外而已牢牢抓住长沙市场的?#21069;?#20811;更是在年内连开两家?#21069;?#20811;甄选以及全国第3家社区体验店

          一时间咖啡似乎成为了日常饮?#21857;?#35789;统计数据显示目前我国人均年咖啡消费量为3至5杯而国外这一数据则是300至500杯基于此不少业内人士认为咖啡在我国依然是较?#26143;?#21147;的市场

          可以看到长沙咖啡市场分为两大派系即以售卖咖啡为主和以售卖第三空间为主那么究竟何种经营模式更有未来?

          市场

          新品牌入局老品?#21697;?#32439;抢滩

          10月24日上午在芙蓉?#26032;?#19978;工作的何女士通过瑞幸咖啡APP下单点了一杯抹茶拿铁与一块羊角面包在她展示的手机订单内三湘都市报记者看到该账号已有三笔成交订单包括咖啡果汁等各种饮品何女士说办公室同事中尝鲜的不少因为有活动价格也算便宜

          据瑞幸咖啡相关负责人介绍此次在长沙开出的门店均按照无限场景品牌战略除了有满足社交需求的店铺外还支持快速自提快取以及外送等服务?#30333;源?#22312;长沙开出十余家门店后各门店外送订单数量均超出了预计

          一边是新品?#39057;?#26469;势汹汹另一边已在长沙市场深耕多年的咖啡品牌?#24067;?#32039;抢滩市场今年以来包括?#21069;?#20811;COSTA漫咖啡等连锁品牌均开出多家门店这其中就包括?#21069;Ϳ宋?#20110;富兴国?#24335;?#34701;中心长沙IFS的甄选店位于北?#26898;?#20976;天街的社区体验店COSTA继悦方ID Mall之后也再次落?#28216;?#19968;商圈选址长沙海信广场漫咖啡则加重城北布局其位于北辰三角洲的门店已进入最后装修阶段

          业内

          咖啡馆的竞争核心还是咖啡本身

          来杯咖啡究竟是因为想喝咖啡还是需要一个可以坐着聊天的空间对于这一问题的判断也将影响着各大品牌在未来的发展策略和市场空间

          一个值得关注的现象是数年前在长沙风生水起主打温馨环境的韩系咖啡馆咖啡陪你?#20445;?#22312;进入国内市场6年后屡屡有破产传闻流出这其中最主要的原因则是大股东中企亚太投?#35270;?#38480;公司已被列入经营异常名录10月24日根据百度地图搜索结果显示该品牌位于步步高生活广场王府井百货泊?#36824;?#38469;广场以及新世界百货等?#22363;?#30340;门店均已关闭或搬迁而原本位于坡子街附近的门店也早已不见踪影

          作为一家饮品门店环境很重要但咖啡以及周边饮品之外的其他因素事实上都是?#25105;?#30340;但更重要的生命线依旧是品质一位长沙资深餐饮人士认为归根结底咖啡品牌以及独立咖啡馆的竞争会落到核心因素咖啡上来因为对于咖啡未来的主要消费人群有着更深刻的认识不再像过去多数消费者那么粗?#24120;?#36825;也将为咖啡?#24184;?#30340;掘金者带来更大的挑?#20581;?

          记者 朱蓉 实习生 付娆

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